Bagoss
44,00 €
Formaggio DOP e presidio Slow Food, il Bagoss viene prodotto nel solo comune di Bagolino (BS).
È un formaggio a latte vaccino crudo dalla pasta gialla paglierina, colore che deriva dall'aggiunta di zafferano alla cagliata. Presenta caratteristiche note erbacee e una lieve piccantezza che si fa più decisa con l'aumentare della stagionatura. Tipicamente è un formaggio da tavola, ma con lunghe stagionature diventa ottimo anche da grattugia.
Il nostro Bagoss ha una stagionatura minima di 24 mesi, eccezionalmente è possibile trovarlo con stagionatura di 30 - 36 mesi.