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Cremona

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Fatulì

42,00 €

Presidio Slow Food, il Fatulì è una rarità prodotta esclusivamente nella Val Saviore (una valle laterale della Val Camonica), da non più di 10 caseifici. È un formaggio realizzato con latte crudo di capra bionda dell'Adamello.

Dopo la salatura, le forme vengono sottoposte ad affumicatura bruciando rami e bacche di ginepro.

Il fatulì viene stagionato da un minimo di uno fino a sei mesi. Come è facilmente immaginabile, data la produzione contenuta, la disponibilità di questo formaggio in negozio non è costante.