Fatulì
42,00 €
Presidio Slow Food, il Fatulì è una rarità prodotta esclusivamente nella Val Saviore (una valle laterale della Val Camonica), da non più di 10 caseifici. È un formaggio realizzato con latte crudo di capra bionda dell'Adamello.
Dopo la salatura, le forme vengono sottoposte ad affumicatura bruciando rami e bacche di ginepro.
Il fatulì viene stagionato da un minimo di uno fino a sei mesi. Come è facilmente immaginabile, data la produzione contenuta, la disponibilità di questo formaggio in negozio non è costante.